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李素芬

来源：球天下时间：2025-05-22 点击数：

姓名：	李素芬
性别：	女
职称：	高级实验师
职务：	无
专业：	食品科学与工程
导师情况：	无
所在机构：	热能与动力工程国家级实验教学示范中心	办公地点：	球天下体育四号实验楼
邮箱：	lisf@tjcu.edu.cn	办公电话：
主要经历：	1991.09~1995.07，河北工程大学，本科
	2002.12~2009.06，河北工程大学，讲师
	2009.07~2016.12，球天下体育，讲师
	2016.12~ 至今，球天下体育，高级实验师

主要研究方向：	1、食品加工及食品冷冻冷藏技术
主要讲授课程：	1、《食品冷冻冷藏工艺》实验
	2、《食品冷冻工艺学》实验
主要科研项目：	主持的主要纵向项目：
	1、国家重点研发计划子课题，谷子活性物质稳态化保持技术与稳态化小米全粉产品的创制，2023.11-2028.10。
	参与的主要纵向项目：
	1、国家重点研发计划子课题，米饭面条类配料营养设计加工及品质调控，2021.12-2026.11。
	2、国家自然基金，纳米尺度聚乙烯亚胺载体特性对固定化k.fragilis β-半乳糖苷酶催化活性及稳定性的影响研究，2018.01-2021.12。
	3、国家重点研发计划子课题，杂粮活性组分在加工过程中的调控与活性保持技术与应用，2017.07-2020.12。
代表性成果：	代表性期刊论文：
	1、李素芬,等.蒸汽爆破对不同品种米糠可溶性膳食纤维结构及特性的影响.食品工业科技，2024，2024.45（10）：110−117.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023110126.
	2、李素芬,等.熟化处理对赤豆粉理化特性及冲调风味的影响.食品研究与开发，2023，44（9）.DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2023.09.004.
	3、李素芬,等.燕麦全粉添加量对提浆月饼饼皮加工特性与品质的影响[J].食品科技,2018,43(08):144-148.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2018.08.026.